Rock Cakes

Dah tak tau nak makan apa breakfast pagi ni.  Mulalah tercari-cari dan akhirnya terjumpa resipi rock cakes ni.  Bahan pun ada dalam stok, maka ini ajelah breakfast aku pagi ni.

2 cawan tepung naik sendiri
90 gm butter sejuk 
1/3 cawan gula castor
1/2 cawan kismis
1 biji telur
100 ml susu
1/4 st serbuk kayu manis

1.  Tepung dan butter digaul dengan cara gaul dan ramas sehingga menjadi seperti serbuk roti.  Butter itu aku gunakan yang sejuk dari peti ais.  Potongkan kecil-kecil ke dalam tepung gandum.

2.  Masukkan gula dan kismis.  Gaul rata.

3.  Campurkan susu, telur dan serbuk kayu manis.  Pukul sedikit.  Tuangkan adunan itu ke dalam campuran tepung dan gaul hingga sebati.

4.  Sapu dulang pembakar dengan mentega. Ambil satu sudu besar dari adunan tadi dan letakkan dalam dulang.  Buat hingga habis.

6.  Bakar pada suhu 160C selama 25-30 minit atau hingga kek masak.

Rock Cakes ni rangup-rangup di luar dan lembut di dalam tapi memang sedap.