Sunday, December 7, 2014

Bawa member lama jalan-jalan KL


Jamu tetamu dengan Soto Madura aje.



Melawat Zoo Negara
Kat sini aje dah kopak beberapa ratus untuk fee masuk.






Melawat Muzium Coklat








Melawat Muzium Istana






Friday, December 5, 2014

Mee Kering Cintan Goreng Cili Padi




3 keping mee kering Cintan
3 pokok sawi
50 gm tauge
1 biji telur
1/2 biji bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih - dihiris
6 biji cili padi - ditumbuk
2 sb udang kering - ditumbuk
2 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa
sedikit bawang goreng

1.  Mee kering Cintan direbus hingga lembut.  



2.  Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, cili padi dan udang kering hingga kuning.



3.  Pecahkan telur ke dalamnya dan tumis lagi hingga garing. Sambil itu kacau-kacaukan telur itu biar hancur.

4.  Masuk sawi dan tumis sekejap hingga sawi layu.

5.  Masuk mee yang telah ditoskan itu bersama tauge.  Gaul rata dan tabur bawang goreng.



Nampak putih aje tapi lepas makan....terus mengaum..hahaha.


Monday, November 24, 2014

Mee Kering Bersulam Kacang Botol



3 keping mee kering cintan
2 sb cili kisar
3 biji kacang botol - dihiris
5 biji fish ball
2 sb mimyak untuk menumis
sedikit bawang goreng
garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sb udang kering



1.  Masukkan air dan mee kering dalam periuk.  Rebus hingga kembang.  Buangkan air rebusannya dan bilaskan dengan air bersih bagi membuang bahan pelilin yang menyalut mee kering itu (jika ada).  Lepas itu toskan mee itu.



2.  Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga kekuningan.

3.  Masukkan cili kisar dan fish ball.  Gorengkan lagi hingga garing dan masuk garam.  Gaul rata.

4.  Tutup api dan masukkan mee yang telah direbus tadi.  Gaulkan hingga rata.  Taburkan bawang goreng dan kacang botol sebagai ulam.





Sunday, November 23, 2014

Spaghetti Napolitan



4 oz spaghetti 
1 st butter
5 biji tomato
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 st serbuk lada hitam
1/4 st cili flakes
garam secukup rasa
1 st dried oregano 

1.  Rebus spaghetti bersama butter lebih kurang 20 minit atau hingga lembut (aldente).  Toskan dan ketepikan.


2.  Tomato dikisar tapi tak perlu terlalu hancur.

3.  Bawang putih dan bawang besar dicincang. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu.  


4.  Masuk lada hitam dan cili flakes dan tumis sekejap.


5.  Akhir sekali masukkan tomato kisar dan garam.  Masak hingga agak-agak kering.

6.  Tuangkan sos tomato itu ke atas spaghetti dan taburkan dried oregano.



Saturday, November 15, 2014

Pucuk Kelo Masak Lemak Putih



1 ikat pucuk kelo
1 biji kelapa parut
1 batang carrot
4 batang serai
1 biji cili merah
garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 sb udang kering

1.  Pucuk kelo tu diambil daunnya aje.  Ranting-rantingnya walaupun kat bahagian pucuk pun jangan diambil.  Ia keras dan tajam walau dimasak lama.  Lepas tu rendamkan dalam air garam bagi buang semua habuk.


2.  Kelapa diperah dengan 1 cawan air dijadikan pati santan. Kemudian diperah lagi dengan 1 1/2 cawan air dijadikan santan kemancar.  

3.  Carrot dipotong 2" dan dibelah 4.  Serai dititik dan cili merah dihiris.

4.  Masukkan santan kemancar ke dalam periuk bersama dengan bahan tumbuk.  Biarkan ia mendidih sambil dikacau selalu.

5.  Kemudian masukkan pucuk kelo, carrot, serai, pati santan dan garam.  Masa ni kena dikacau selalu supaya tidak pecah minyak. Kacau-kacau selalu sambil tunggu ia mendidih.  Ini yang letih kalau masak lemak.  

Kalau dibiarkan ia mendidih dan pecah minyak, masakan ni akan jadi cair, santan nampak berkeping dan kuah pun nampak jernih. Itu tanda masakan tu 'fail'.  


Sayur ni agak pahit-pahit sikit tapi sedap.



Spaghetti Seafood Marinara



200 gm spaghetti
7 biji tomato
2 ulas bawang putih
1 st serbuk lada hitam
2 ekor sotong - dipotong 2 atau 3
6-7 ekor udang 
1 mangkuk lala (agak-agak je lah)
1/4 cawan daun basil yang telah dihiris kasar
1 sb minyak zaitun
1 st dried oregano
garam secukup rasa

1.  Rebus spaghetti bersama sedikit butter dalam 20 minit atau hingga lembut.  Toskan dan ketepikan.

2.  Tomato dikisar tapi tak perlu sampai terlalu halus.


3.  Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga naik bau.  Masukkan lada hitam dan tumis sekejap hingga bawang nampak sedikit kekuningan.

4.  Masukkan tomato dan garam.  Biar kuah tomato tu nampak pekat sedikit, barulah dimasukkan daun basil, sotong, udang dan lala.  Selain lala, boleh aje gunakan yang lain.

Kacau-kacaukan dan tutup periuk, perlahankan api dan biarkan ia masak lebih kurang 10 minit.  Tutup api.  Wap yang terhasil akan membantu makanan laut tu masak sama rata.


5.  Tuangkan sauce marinara tu ke atas spaghetti atau gaulkan sekali spaghetti ke dalm souce marinara itu dan gaul rata.  Taburkan dengan dried oregano serta sedikit hirisan daun basil.



Tuesday, November 11, 2014

Rempeyek Kacang Dhal




1 cawan dhal gram
1 cawan tepung beras
1 cawan santan cair
1 biji telur
1/2 st air kapur
1 sb garam

Bahan kisar :
2 ulas bawang putih
2 sb ketumbar
2 sb jintan manis
1 st jintan putih
2 sb udang kering

1.  Kacang dhal direndam semalaman dan toskan.  Satukan semua bahan dan dikacau menggunakan whisk hingga tidak ada tepung yang bergentel.  


2.  Panaskan minyak dalam kuali besar.  Sambil tu siramkan minyak panas tu di tepi-tepi permukaan kuali.  Ambil sesenduk adunan tadi dan tebarkan di tepi-tepi permukaan kuali tu.  Siram-siramkan tebaran adunan dhal itu dengan minyak panas sehingga ia lekang dan melurut ke dalam minyak.


3.  Gorenglah hingga garing.  Toskan dan simpan dalam bekas kedap udara.



Bee Hoon Goreng Tom Yam



200 gm bee hoon
60 gm tauge
2 batang serai - dititik
5 helai daun limau purut
1 sb pes tom yam
1 sb cili kisar
8 biji fish ball
8 ekor udang
1 batang carrot - dipotong halus memanjang
2 sb minyak masak
garam

Bahan tumbuk :
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

1.  Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk berserta cili kisar, pes tom yam dan serai.  Tumis hingga naik bau dan garing.

2.  Masukkan fish ball, udang, daun limau purut dan sedikit garam. Tumis lagi.

3.  Lepas tu masukkan bee hoon.  Gaul hingga rata dengan bahan tumisan itu. 

4.  Bila bee hoon tu hampir kering berderai, masukkan carrot dan tauge.  Tambahkan lagi sedikit garam jika perlu.  Carrot dan tauge tu janganlah sampai lembik sangat.  Balik-balikkan sekejap dan tutup api.





Teh Serai




500 ml air
1 st serbuk teh
1 helai daun pandan
2 batang serai
3 sb gula pasir

1.  Masukkan air, serbuk teh, daun pandan dan serai ke dalam periuk.  

2.  Masak hingga mendidih.  Tapiskan air ke dalam teko dan masukkan gula secukup manis yang dikehendaki.





Monday, November 10, 2014

Kek Kukus Lapis Asam Manis tak guna ovelette



5 biji telur
1 1/4 cawan gula castor
100 gm minyak 
2 cawan tepung gandum
1 st baking powder
150 ml susu cair
1 st esen vanila
pewarna hijau dan kuning
asam manis sebesar duit 50 sen

1.  Ayak tepung gandum bersama baking powder sebanyak 3 kali.  Ketepikan.


2.  Lengserkan sedikit minyak di dalam acuan.  Ketepikan.
3.  Pukul telur dan gula sehingga kembang.
4.  Masukkan minyak dan pukul hingga sebati.  
5.  Lepas tu masukkan tepung yang diayak tadi berselang-seli dengan susu cair sambil digaul sebati dengan senduk kayu atau spatula.

6.  Akhir sekali masukkan esen vanila dan digaul sebati.


7.  Adunan diwarnakan kepada hijau dan kuning.  Tapi untuk mendapatkan lapisan yang sama rata, aku bahagikan kepada 4 cawan.  2 cawan diwarnakan hijau dan 2 cawan lagi diwarnakan kuning.  Ini adalah cara aku yang bukan pakar buat kek yer.....


Masukkan 1 cawan lapisan hijau ke dalam acuan dan susunkan asam manis.  Nak susun rapat-rapat pun boleh, nak susun jarang-jarang pun boleh.  Lepas tu kukuskan dalam 10 minit.  Keluarkan dari kukusan dan masukkan pula 1 cawan lapisan kuning dan susunkan lagi asam manis.  Kukus lagi 10 minit.  Buatlah sampai selesai 4 lapisan.  Untuk lapisan yang ketiga dan terakhir tu kena kukus lama sikit lebih kurang 20 minit.  


Bila dah masak, keluarkan loyang kek dari kukusan dan biarkan sejuk atau nampak kek tu macam lekang dari tepi-tepi acuan.  


Kemudian barulah dikeluarkan dari acuan dan biarkan kek betul-betul sejuk sebelum dipotong.



Kalau selang-selikan asam manis tu macam ni lah kejadiannya.  Ini masa mula-mula buat dulu.

Sunday, November 9, 2014

Kacang Dhal Goreng



300 gm kacang dhal malawi atau dhal gram
2 batang serai 
4 tangkai daun kari
1 cawan minyak untuk menggoreng
garam secukup rasa

Bahan tumbuk/kisar :
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sb udang kering
1 sb jintan manis
1/2 sb jintan putih
1 sb ketumbar

1.  Rendam kacang dhal semalaman.  Bilas dan toskan.  Kemudian digaulkan dengan bahan tumbuk.  Serai dititik dan dicarik-carikkan.


2.  Panaskan minyak dan gorengkan kacang dhal tu hingga garing. Sambil tu masukkan serai dan daun kari bagi mendapatkan aroma yang wangi.  Jangan digoreng terlalu lama nanti kacang dhal akan jadi keras.  

3.  Masa masih panas tu selepas ditos, taburkan garam.


Kalau nak pedas, boleh dimasukkan cili kering yang dipotong-potong semasa menggoreng atau taburkan cili flakes bersama garam.