Nasi Goreng Macam-macam eh..

Bahan nasi goreng :

200 gm nasi sejuk

2 ulas bawang putih

3 uas bawang merah

1 cawan hirisan kobis

1-2 cubit cili flakes

1 sb kicap

garam secukup rasa

Topping :

2 keping fish cake

1 biji kentang

2 biji telur

5 biji cili padi

1/2 cawan minyak

sedikit bawang goreng

1.  Kita sediakan toppingnya dulu.  Panaskan minyak.  

2.  Fish cake dihiris dan digoreng.  Asingkan.

3.  Kentang dihiris nipis dan digoreng dalam minyak yang betul-betul panas supaya cantik garingnya.  Toskan.

4.  Telur dipukul sedikit dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah.  Tuangkan dalam minyak panas dan digaul hancur hingga garing sedikit.  Asingkan.

Kemudian kita buat nasi goreng pula :

1.  Bawang putih dicincang kecil dan bawang merah dihiris.  

2.  Panaskan 2 sb minyak dan tumis bawang putih dan bawan merah tadi hingga naik bau.

3.  Masuk nasi sejuk.  Gaul-gaulkan hingga rata.

4.  Taburkan kicap, cili flakes dan garam.  Gaul rata.

5.  Akhir sekali masuk kobis.  Gaulkan dan masak sekejap.  Tutup api.

Cara hidang :

1.  Letak nasi goreng dalam pinggan.  Terpulang ler nak letak macam mana pun.  Nak lambak ke nak bentuk dalam mangkuk ke, suka hati.

2.  Lepas tu letak ler atas nasi goreng tu telur hancur dan semua bahan topping tadi.  

Selamat mencuba dan menjamu selera.

Nasi Goreng Terung Pipit

200 gm nasi sejuk

1 cawan terung pipit

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1/4 cawan ikan bilis

2 sb cili kisar

1 tangkai daun bawang

2 sb minyak untuk menumis

garam secukup rasa

sedikit bawang goreng

1.  Terung pipit direbus hingga betul-betul empuk dan toskan.  Bawang putih dan bawang merah dihiris.  Daun bawang juga dihiris.

2.  Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah serta ikan bilis hingga kekuningan.

3.  Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga garing.  Masukkan telur, terung pipit dan biarkan seketika.  Kemudian gaulkan hingga telur hancur.

4.  Kemudian masukkan nasi dan gaul rata.  Masak lagi dalam 5 minit dan masukkan garam.  Gaul hingga sebati.

5.  Bila menghidang, taburkan daun bawang dan bawang goreng.

Nasi Goreng Tempe

300 gm nasi sejuk
100 gm tempe
1/4 cawan ikan bilis
4 biji cili merah
3 biji cili padi
10 tangkai kacang pea
1/4 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji telur
3 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

1.  Tempe dihiris nipis dan digoreng hingga garing.  Lepas itu ramaskan supaya berderai.  Ikan bilis digoreng garing dan toskan.

2.  Cili merah dan cili padi digoreng hingga layu dan ditumbuk.  Kacang pea, bawang besar dan bawang putih dihiris.

3.  Panaskan minyak.  Tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan.

4.  Masuk cili tumbuk dan tumis sekejap.  Masuk kacang pea dan pecahkan telur ke dalamnya.  Gaulkan dan tumis lagi hingga garing.

5.  Kemudian masukkan nasi sejuk.  Gaul hingga rata.  Akhir sekali masuk garam dan tempe.  Masak lagi 3 minit.  Angkat.

.

Nasi Goreng USA

Dulu aku selalu fikir Nasi Goreng USA tu macam ala-ala nasi goreng mat saleh.  Tapi tak pernah rasa nak cuba order.  
Rupanya dah lebih setengah abad hidup ni baru aku tahu maksud USA itu adalah Udang, Sotong Dan Ayam yang digunakan sebagai bahan utama resipinya.  

Penyediaannya terdiri dari nasi goreng dan jugak lauknya.  Sayur dalam nasi goreng tu selalunya kobis dan carrot atau ikut suka masing-masing.

A :  Bahan untuk nasi goreng
600 gm nasi sejuk
3 sb cili kisar
2 ulas bawang putih - dihiris
1/2 biji bawang besar - dihiris
10 biji kacang pea - dipotong serong
4" carrot - dipotong halus memanjang
100 gm kobis - dihiris
1 pokok daun ketumbar - dihiris
2 biji cili padi - dihiris
3 sb minyak untuk menumis
sedikit bawang goreng
garam secukup rasa

1.  Panaskan minyak.  Tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau.  Masuk cili kisar dan tumis lagi hingga garing.

2.  Kemudian masukkan kacang pea dan kobis.  Biar seketika.

3.  Lepas itu masukkan nasi sejuk.  Gaul rata dan masuk garam.  Tutup api dan masuk dalam pinggan.  Taburkan daun ketumbar, cili padi dan bawang goreng.

B : Lepas itu kita sediakan lauknya pula.
10 ekor udang
2 ekor sotong
100 gm isi ayam
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
2 sb cili kisar
1/4 cawan air rebusan ayam/daging
1 sb sos tomato
1 sb sos tiram
1 sb kicap masin
2 helai daun limau purut
1 sb minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

1.  Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang besar hingga naik bau.

2.  Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.  Masuk ayam.  Bila ayam dah masak masukkan sotong dan udang.  Sotong dan udang tak perlu dimasak terlalu lama macam ayam.

3.  Lepas itu masukkan sos tomato, sos tiram, kicap pekat, air rebusan ayam/daging, garam dan gula.  Masak hingga pekat sedikit.  Tutup api dan masuk daun limau purut.

Hidangkan lauk ini bersama nasi goreng tadi.

Nasi Goreng Cina

      

800 gm nasi sejuk
1 batang carrot
1 batang jagung
1/3 cawan kacang peas Ayam Brand
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
10 ekor udang
2 biji telur
1 sb sos tiram
1 pokok daun bawang
1/4 cawan minyak untuk menumis
sedikit bawang goreng
garam secukup rasa

1.  Carrot didadu kecil.  Jagung dilurutkan bijirinnya.  Bawang merah dan bawang putih dihiris.  Udang dibersihkan.  Daun bawang dihiris.  Kacang peas dibilas dengan air bersih dan toskan.

2.  Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.

3.  Masukkan carrot, jagung, kacang peas dan udang.  Tumis hingga sayur agak empuk dan masuk sos tiram.

3.  Pecahkan telur ke dalam kuali.  Biarkan seketika dan gaul rata.

4.  Akhir sekali masuk nasi dan garam.  Gaul hingga rata.  Bila menghidang, tabur daun bawang dan bawang goreng.

    

Nasi Goreng Kangkung

400 gm nasi sejuk
200 gm sayur kangkung
4" carrot
1/4 cawan ikan bilis
2 biji telur
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
15 biji cili padi
1/4 cawan minyak 
sedikit bawang goreng
garam secukup rasa

1.  Carrot dipotong halus .  Ikan bilis digoreng.  Bawang besar dan bawang putih dihiris.  Cili padi ditumbuk/dikisar. 

2.  Bekas lebihan minyak menggoreng ikan bilis tadi ditumis bahan kisar hingga garing.

3.  Masuk kangkung dan carrot.  Tumis sekejap dan masukkan nasi.  Gaul-gaulkan dan tolak nasi ketepi sedikit dan pecahkan telur.  Besarkan api waktu ini dan gaulkan telur agar bersatu dengan nasi.  

4.  Akhir sekali masuk garam dan ikan bilis goreng.  Masak lagi dalam 5 minit.   Masa menghidang taburkan bawang goreng.

Nasi Goreng Jagung

200 gm nasi sejuk
1/3 cawan jagung
2" carrot
10 ekor udang
1 biji telur
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sb minyak untuk menumis
sedikit serbuk lada sulah
garam secukup rasa

1.  Jagung direbus atau dikukus hingga lembut dan toskan.  Carrot dipotong halus memanjang.  Bawang merah dan bawang putih dihiris.

2.  Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih bersama carrot.  Kalau guna jagung mentah, masukkan sekali jagung bersama bawang itu dan tumis hingga bawang kekuningan dan jagung masak.

3.  Lepas itu masuk udang dan telur.  Kacau-kacau supaya telur hancur dan udang bertukar merah.

4.  Kemudian barulah dimasukkan nasi.  Gaul-gaulkan hingga rata.  Akhir sekali masuk garam dan serbuk lada sulah. Masak lagi lebih kurang 5 minit dan tutup api.

Nasi Goreng Petai

300 gm nasi sejuk

1 papan petai

10 ekor anak ikan tamban masin

3 sb minyak untuk menumis

garam secukup rasa

Bahan kisar/tumbuk :

1 biji cili merah

6 biji cili padi

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sb udang kering

1.  Kupas petai.  

2.  Panaskan minyak dan goreng ikan tamban masin hingga garing.  Toskan.

3.  Kemudian tumis bahan kisar/tumbuk gunakan bekas minyak menggoreng ikan tadi hingga garing.

2.  Masuk nasi sejuk, petai, garam.  Gaul rata dan masak dalam 10 minit.  Akhir sekali masukkan ikan tamban goreng tadi. 

Nasi Goreng Dalam Capsicum

200 gm nasi sejuk
2" carrot
1 biji kentang
2 biji capsicum hijau
2 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
3 ulas bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sb udang kering

1.  Carrot dan kentang didadu kecil.  Capsicum dipotong bahagian atasnya dan dikeluarkan empulur dalamnya.

2.  Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga garing.

3.  Lepas itu masuk carrot dan kentang.  Gaul-gaulkan dan biar sekejap.

4.  Kemudian masuk nasi.  Gaul hingga rata dalam 5 minit.  Masuk garam dan gaul lagi hingga rata.  Tutup api.

5.  Akhir sekali masukkan nasi goreng itu dalam capsicum lalu dibakar dalam oven 8-10 minit.  Harum sungguh bau capsicum yang dibakar sejurus pintu oven dibuka.

Nasi Goreng Telur Kicap Asal Kenyang

300 gm nasi sejuk

2 biji telur

1/2 biji bawang besar (saiz kecil)

3 ulas bawang putih
2 sb minyak untuk menumis
kicap secukupnya

garam secukup rasa

1.  Hiris bawang besar dan bawang putih.  

2.  Panaskan minyak.  Tumis bawang hiris hingga naik bau.  

3.  Pecahkan telur ke dalam bawang ditumis itu.  Gaulkan telur itu hingga hancur.

4.  Akhir sekali masuk nasi, kicap dan garam.  Gaulkan hingga rata dan sebati.  Jika nak pedas, taburkan cili padi hiris.

Nasi Goreng Udang Salai Sarawak

400 gm nasi sejuk
2 sb cili kisar
4 pokok sawi
100 gm kobis hiris
2 keping fish cake
1 biji cili hijau
1 pokok daun sadri
3 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
3 sb udang salai sarawak
3 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih

1.  Udang salai itu direndam sekejap bagi lembut sebelum ditumbuk.  Fish cake dipotong nipis.  Cili hijau dan daun sadri dihiris.  

2.  Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.  Masuk cili kisar dan fish cake.  Tumis lagi hingga garing.

3.  Masukkan pula sawi dan kobis hiris.  Bila sayur dah mula layu, masukkan nasi sejuk.  Gaul-gaulkan hingga rata.

4.  Akhir sekali masukkan garam.  Bila hidang taburkan cili hijau dan daun sadri.

Nasi Goreng Kentang

200 gm nasi sejuk
1 biji kentang
1/3 cawan ikan bilis
2 tangkai daun sadri
3 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan tumbuk kisar :
1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 biji cili padi

1.  Ubi kentang dibuang kulit dan dipotong nipis.  Daun sadri dihiris.  

2.  Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing.  Toskan. Lepas itu gorengkan pula kentang tadi hingga garing.  Toskan.

3.  Bekas minyak menggoreng tadi tumiskan bahan kisar hingga garing.

4.  Masukkan nasi dan gorengkan hingga nasi bergaul dengan bahan tumis.  Gorengkan hingga nasi masak.

5.  Kemudian masukkan garam dan daun limau purut.  Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng, kentang goreng dan daun sadri.

Nasi Goreng Pedas Bawang Putih

1 cawan beras
5-6 ekor udang
5-6 helai daun limau purut
2 pokok daun sadri
1 /3 cawan ikan bilis goreng
3 sb minyak 
garam secukup rasa

Bahan dikisar halus :
6 biji cili merah
7 ulas bawang putih

1.  Beras dimasak jadikan nasi biasa dan sejukkan nasi itu.
2.  Nasi sejuk itu digaulkan dengan bahan kisar sambil basahkan tapak tangan.  Pakailah sarung tangan plastik.  Gaulkan hingga rata. Biarkan seketika dalam 10 minit.
3.  Panaskan minyak dan masukkan udang.  Bila udang bertukar kemerahan, masuk nasi tadi.  Gorengkan nasi itu hingga masak dan naik bau.

4.  Akhir sekali masukkan garam dan daun limau purut.  Gaul-gaulkan dan tutup api.

5.  Taburkan daun sadri dan ikan bilis goreng.

Nasi Goreng Balik Kampung

1 cawan beras dimasak nasi biasa dan sejukkan nasi itu
5 tangkai sayur kangkung
2 biji telur
minyak untuk menumis
1/3 cawan ikan bilis goreng
1 pokok daun bawang - dihiris
sedikit bawang goreng

Bahan tumbuk :
10 biji cili padi
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

1.  Tumis bahan tumbuk hingga garing dan naik bau.

2.  Tolak ke tepi sedikit cili yang digoreng tadi.  Tebarkan telur yang telah dipukul sedikit ke dalam kuali dan biarkan seketika. Bila telur itu mula masak, gaul-gaulkan agar bersatu dengan cili yang digoreng tadi.

3.  Masuk pula sayur kangkung.  Tumis lagi hingga kangkung layu sedikit.

4.  Kemudian masuk nasi sejuk yang telah dihancurkan.  Gaul rata. 

 5.  Akhir sekali masuk garam dan ikan bilis goreng.  Gaul lagi dan angkat.

6.  Masa menghidang, tabur bawang goreng dan daun bawang.