Nasi Goreng Macam-macam eh..

Bahan nasi goreng :

200 gm nasi sejuk

2 ulas bawang putih

3 uas bawang merah

1 cawan hirisan kobis

1-2 cubit cili flakes

1 sb kicap

garam secukup rasa

Topping :

2 keping fish cake

1 biji kentang

2 biji telur

5 biji cili padi

1/2 cawan minyak

sedikit bawang goreng

1.  Kita sediakan toppingnya dulu.  Panaskan minyak.  

2.  Fish cake dihiris dan digoreng.  Asingkan.

3.  Kentang dihiris nipis dan digoreng dalam minyak yang betul-betul panas supaya cantik garingnya.  Toskan.

4.  Telur dipukul sedikit dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah.  Tuangkan dalam minyak panas dan digaul hancur hingga garing sedikit.  Asingkan.

Kemudian kita buat nasi goreng pula :

1.  Bawang putih dicincang kecil dan bawang merah dihiris.  

2.  Panaskan 2 sb minyak dan tumis bawang putih dan bawan merah tadi hingga naik bau.

3.  Masuk nasi sejuk.  Gaul-gaulkan hingga rata.

4.  Taburkan kicap, cili flakes dan garam.  Gaul rata.

5.  Akhir sekali masuk kobis.  Gaulkan dan masak sekejap.  Tutup api.

Cara hidang :

1.  Letak nasi goreng dalam pinggan.  Terpulang ler nak letak macam mana pun.  Nak lambak ke nak bentuk dalam mangkuk ke, suka hati.

2.  Lepas tu letak ler atas nasi goreng tu telur hancur dan semua bahan topping tadi.  

Selamat mencuba dan menjamu selera.

Nasi Goreng Terung Pipit

200 gm nasi sejuk

1 cawan terung pipit

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1/4 cawan ikan bilis

2 sb cili kisar

1 tangkai daun bawang

2 sb minyak untuk menumis

garam secukup rasa

sedikit bawang goreng

1.  Terung pipit direbus hingga betul-betul empuk dan toskan.  Bawang putih dan bawang merah dihiris.  Daun bawang juga dihiris.

2.  Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah serta ikan bilis hingga kekuningan.

3.  Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga garing.  Masukkan telur, terung pipit dan biarkan seketika.  Kemudian gaulkan hingga telur hancur.

4.  Kemudian masukkan nasi dan gaul rata.  Masak lagi dalam 5 minit dan masukkan garam.  Gaul hingga sebati.

5.  Bila menghidang, taburkan daun bawang dan bawang goreng.

Roti Telur Cawan

6 keping roti gardenia

2 biji telur

1 sb mayonis

1 sb whipping cream 

1 pokok daun bawang - dihiris

1 biji bawang besar saiz kecil - didadu kecil

2 biji cili padi - dihiris

sedikit serbuk lada sulah

sedikit serbuk oregano

sedikit olive oil

sedikit mozarella cheese

sedikit garam

acuan muffin

1.  Roti gardenia di buang bahagian tepinya dan digelek hingga leper.

Sapukan sedikit minyak pada acuan muffin.  Tekankan roti itu dalam acuan muffin.  Ketepikan.

2.  Telur dipukul sedikit.  Masukkan serbuk lada sulah, mayonis, whipping cream dan dipukul biar sebati.

3.  Kemudian masukkan daun bawang, bawang besar, cili padi, serbuk lada sulah, serbuk oregano dan garam.  Gaulkan. 

4. Tuangkan adunan telur itu dalam bekas roti tadi.  Titikkan sedikit olive oil di atas adunan telur itu.

5.  Bakar pada suhu 180C selama 10 minit.  Keluarkan sekejap dan tabur mozarella di atasnya.  Bakar lagi hingga betul-betul masak telurnya.  Kalau hendak telur yang tidak terlalu masak, tambahkan lagi waktu membakarnya tapi kuatkan sedikit api bahagian bawah 200C.  Roti itu akan jadi krispi.

Opor Nangka Muda

300 gm nangka muda

3 batang serai

500 ml air

2 sb asam jawa - bancuh dengan 1 caw air

1 sb gula melaka

1/4 cawan kerisek

200 gm santan KARA

3 helai daun limau purut

garam secukup rasa

Bahan kisar :

1" lengkuas

2" halia

2 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

3 biji cili merah

3 sb cili kisar

1 sb ketumbar

1 sb jintan manis

1 st serbuk kunyit

1 sb belacan

1.  Potong-potongkan nangka muda itu dan rebus hingga empuk.  Toskan.

2.  Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama serai, air dan air asam jawa.  

3.  Bila mendidih masuk nangka, santan, gula melaka, kerisek dan garam.  

4.  Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau.