Ikan Merah Asam Pedas Daun Kesum

2 keping ikan merah 
5 batang bendi
5 tangkai daun kesum
2 batang serai
2 sb asam jawa
2 cawan air
1/4 cawan minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan kisar :
15 tangkai cili kering 
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1" belacan
3" kunyit hidup

1.  Cili kering dipotong pendek, direndam dengan air panas atau direbus hingga kembang.   Bilas dengan air hingga airnya jernih dan toskan.  Kemudian kisarkan bersama bahan-bahan kisar yang lain.

Asam jawa diramas dengan air.  Ketepikan.

2.  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai hingga garing.

3.  Masukkan air asam jawa, ikan, bendi dan daun kesum.

5.  Akhir sekali masuk garam dan biarkan kuah mendidih.