Sambal Sotong Rex

Kali ni kita cuba buat sambal sotong guna sotong dalam tin.  Besar dan lembut sotongnya.  Sedap.

1 tin sotong REX
1 biji bawang besar
1/2 cawan cili kisar
1 sb asam jawa
1/2 cawan air
3 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 st belacan

1.  Potong-potongkan sotong REX itu ikut suka dan bilaskan dengan air bersih.  Toskan.  Bawang besar dihiris.

2.  Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.  

3.  Masuk cili kisar dan tumis lagi hingga garing dan pecah minyak.  
4.  Kemudian masukkan air asam jawa, bawang besar dan garam.  Biarkan mendidih dan agak kering sedikit.  Tutup api.