Ikan Bawal Masak Sambal Serai

2 ekor ikan bawal hitam 

1 keping asam keping   
1 batang serai - dititik
2 helai daun salam 
1/3 cawan minyak masak
1/4 cawan air
garam secukup rasa
                            

Bahan kisar :

2 sb cili kisar
5 biji cili merah
2 batang serai

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 " halia

1 st belacan 

1.  Ikan dilumur dengan kunyit dan garam.  Digoreng garing dan ketepikan.

2.  Panaskan minyak dalam kuali.  Tumis bahan kisar hingga garing.

3.  Masuk daun salam, air dan asam keping.  Kalau guna air asam jawa, tak perlu gunakan asam keping lagi.

4.  Masak hingga pecah minyak dan kering sedikit.  Kemudian tuangkan sambal itu atas ikan goreng tadi.