Siakap Masam Manis

Bahan A :

1 ekor ikan siakap

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji tomato

1/2" halia

2 batang serai

1 sb tepung jagung

1/2 cawan air

1 cawan minyak masak

garam dan gula secukupnya

Bahan B :

5 sb sos tomato

5 sb sos cili thai

3 sb sos plum

1 sb sos ikan

1 sb sos tiram

1.  Ikan siakap dilumur dengan garam dan tepung jagung.  Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing.  Ketepikan.

2.  Bawang besar, timun dan tomato dipotong dadu.  Bawang putih dicincang.  Cili padi, halia dan serai dihiris.  

3.  Bekas minyak menggoreng ikan tadi ditumiskan bawang besar,  bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.

4.  Kemudian masukkan Bahan B yang telah disatukan.  Masuk air, timun, tomato dan garam.  Bila mendidih, tuang atas ikan.