Telur Inti Udang

3 biji telur rebus
4 ulas bawang merah
2 sb serbuk roti
1 tangkai daun bawang
3 ekor udang besar
sedikit serbuk lada sulah
garam secukupnya
1 cawan minyak untuk menggoreng

1.  Telur rebus dan dibelah dua.  Asingkan kuningnya.  Bawang merah dihiris dan dibuat bawang goreng. Daun bawang dihiris.  Udang dicincang kasar.

2.  Satukan kuning telur, bawang goreng, serbuk roti, daun bawang, udang, garam dan lada sulah.  Lecekkan dan digaul hingga sebati.  Kalau nak dikisar pun boleh.

3.  Ambil sedikit campuran tadi dan diletakkan di atas putih telur tadi.  Padat-padatkan sedikit.

4.  Panaskan minyak dan goreng telur berinti itu hingga garing.