Sambal Tumis Sotong

5 ekor sotong besar
1/2 cawan cili kisar
1 sb asam jawa
1/2 cawan air
1 biji bawang besar - dihiris
1/4 cawan minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sb belacan

1.  Sotong dibersihkan dan dikelar-kelarkan.  Boleh juga dipotong-potongkan.  Jika hendak hidangkan sotong itu seekor- seekor, pastikan dibersihkan dibahagian dalam sotong itu betul-betul.

2.  Tumiskan bahan tumbuk hingga garing. 

3.  Masukkan pula cili kisar dan tumis lagi hingga garing.

3.  Bila cili itu dah nampak garing, masukkan asam jawa yang telah dibancuh dengan 1/2 cawan air tadi.

4.  Masak hingga sambal itu pecah minyak dan barulah dimasukkan bawang besar, sotong dan garam.  Tutup api.  Sotong itu jangan dimasak terlalu lama.  Nanti dia jadi liat.