Nasi Portugis

Aku dapat resepi ni dari favourite blog aku, Dapur Tanpa Sempadan.   Memang sedap nasi ni.  Tapi orang Portugis pernah masak ke nasi ni? 

2 cawan beras basmathi 

1 cawan santan

2 helai daun pandan
2 sb minyak 
1 pokok daun ketumbar - dihiris halus
1/4 cawan biji gajus 
bawang goreng secukupnya

Bahan direbus bersama:
200 gm daging tanpa lemak
3 ulas bawang putih  - diketuk
1" halia - diketuk
500 ml air

Bahan kisar :
3 st jintan manis
1 st jintan putih 
5 tangkai cili kering  

Bahan tumis :                                           
5 ulas bawang merah - hiris                      
2 ulas bawang putih - hiris                                           
2" kulit kayu manis                                                
1 kuntum bunga lawang
5 bunga cengkih
3 buah pelaga

1.  Masuk daging, bawang putih, halia dan air dalam periuk.  Rebus hingga daging empuk.  

2.  Lepas itu panaskan minyak dalam dalam periuk nasi dan masak daging itu hingga nampak garing luarannya.  Kemudian dipotong nipis.  Ketepikan.  Gorengkan sekejap biji gajus dan ketepikan.

3.  Bekas minyak menggoreng daging tadi ditumis bahan tumis hingga naik bau.  Tambah minyak jika perlu.

4.  Kemudian masukkan bahan kisar dan daun pandan.  Tumis lagi hingga garing.  

5.  Masuk pula beras dan goreng sekejap.  Lepas itu tuang santan, 2 cawan air rebusan daging dan garam.

6.  Masak nasi hingga nasi betul-betul masak.  Akhir sekali masukkan hirisan daging goreng tadi, biji gajus, daun ketumbar dan bawang goreng.  Gaul rata.