Ini masakan Negeri Sembilan. Ada yang sebut rendang,
ada yang sebut serunding.
2 biji kelapa
2 sb cili kisar
2 sb rempah kari
1/2 cawan ikan bilis
2 batang serai - dititik
garam secukup rasa
Bahan tumbuk :
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2" kunyit hidup
1. Kelapa diperah untuk lebih kurang 600 ml santan. Daun ubi diceraikan selai-selai. Sebaiknya dikerat-kerat. Serai disiat-siatkan.
2. Masukkan bahan tumbuk, rempah kari, cili, serai, ikan bilis, santan dan garam dalam kuali. Masak hingga pekat sambil dikacau-kacau.
3. Akhir sekali masukkan daun pucuk ubi. Masak lagi hingga kering dan pucuk ubi serta ikan bilis itu garing.
No comments:
Post a Comment