Masala Telur

3 biji telur rebus
1 biji bawang besar - dihiris
2 tangkai daun kari
1 cawan santan
2" kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
4 sb minyak
garam secukup rasa

Bahan kisar :
3 ulas bawang putih
1 sb jintan putih
1/2 st jintan manis
1 1/2 sb serbuk cili
1 sb ketumbar
1 st lada hitam
1/2" halia
1/2 biji buah pala
1/2 st garam masala

1.  Panaskan minyak dan goreng telur rebus hingga kekuningan disekeliling bahagian putihnya.  Ketepikan. 

2.  Minyak lebihan goreng telur tadi ditumiskan kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang hingga naik bau.

3.  Kemudian masukkan bahan kisar bersama daun kari dan tumis lagi.  Bila garing, masukkan santan.  Masak hingga pecah minyak.  Masuk sedikit air jika terlalu pekat dan masih belum pecah minyak.

4.  Akhir sekali masukkan bawang besar dan bila bawang nampak layu sedikit masukkan telur dan garam.  Biarkan hingga kuah pekat sedikit.