Nasi Impit Ubi Kayu

1 cawan beras
2 1/2 cawan air
200 gm ubi kayu
1 helai daun pandan
garam secukup rasa

1.  Ubi kayu dipotong nipis.  

2.  Masuk beras, air, ubi kayu, garam dan daun pandan dalam periuk.  Masak nasi hingga kering.  

Yang ni kita gunakan beras bukit yang masih berbaki.

3.  Gaulkan nasi itu sambil dilecek sedikit.  Masukkan nasi itu ke dalam loyang yang telah dialas dengan daun pisang.  Tekan-tekankan nasi itu supaya mampat.
  

4.  Tutup nasi itu dengan daun pisang atau plastik dan hempapkan di atasnya dengan bekas yang berat. Biarkan ia betul-betul sejuk baru boleh dipotong.