Karipap Pusing ala Yasemin Gotovit

 

Doh A :

380 gm tepung gandum

1 st gula pasir

1/2 st garam

30 gm butter

3 sb minyak masak

3/4 cawan air

1.  Satukan tepung gandum, gula pasir, garam, butter dan minyak.  Gaul dan ramas hingga berderai.

2.  Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi sebiji doh.

3.  Bahagi doh itu kepada 8 bahagian.  Bulat-bulatkan dan ketepikan.  Tutup doh dengan kain lembab.

Doh B :

180 gm tepung gandum

10 sb minyak masak

1.  Satukan tepung gandum dan minyak masak sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh.

2.  Bahagi doh kepada 8 bahagian.  Bulat-bulatkan dan ketepikan.

Cara membentuk kulit karipap: 

1.  Ambil sebiji doh A.  Leperkan sedikit dan masukkan sebiji doh B ditengahnya.  Bulatkan semula.  Buat hingga habis kesemua 8 biji doh itu.

2.  Canaikan sebiji doh itu memanjang.  Lepas itu digulung.  Canai lagi memanjang dan gulung lagi.  Dua kali proses ni.

3.  Doh yang digulung itu dipotong tiga.  Leperkan setiap doh itu dengan pusarannya berada di bahagian hujung.  Bukan ditengah-tengah macam kita buat karipap pusing tu.  

4.  Letak inti di bahagian tengah dan lipat dua.  Rapikan lipatan dan kelim ditepinya macam karipap biasa.

Pastikan doh itu sentiasa ditutup supaya doh tidak keras.  Karipap ini boleh digoreng atau dibakar pada suhu 160C selama 15 minit.  Sapukan planta diatasnya. 

Cara membuat inti :

200 gm kentang - didadu kecil

200 gm daging cincang

1 batang carrot - didadu kecil

1 biji bawang besar - didadu kecil

2 pokok daun bawang - dihiris

1 pokok daun sup - dihiris

6 biji buah pelaga

1 cawan air rebusan ayam/daging

2 sb minyak untuk menumis

sedikit serbuk lada sulah

garam secukup rasa

1.  Panaskan minyak dan tumis bawang besar serta buah pelaga hingga naik bau.

2.  Masukkan kentang, daging, carrot dan air rebusan ayam/daging.  

3.  Bila semua telah empuk, masukkan lada sulah, garam, daun bawang dan daun sup.  Gaul-gaulkan dan tutup api.  Sejukkan.