Kari Udang Mamak

Bahan A :

2" kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

7 kuntum bunga cengkih

5 ulas bawang merah - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

1" halia - dihiris halus memanjang

Bahan B : 

1 sb serbuk ketumbar

3 sb rempah kari ikan

1 sb serbuk cili

3 tangkai daun kari

1 helai daun pandan

Bahan C :

3 sb yogurt

1 biji tomato - didadu

10 biji cili padi

air secukupnya

15 ekor udang

2 pokok daun ketumbar - dihiris

1/4 cawan minyak untuk menumis

garam secukup rasa

1.  Panaskan minyak dan tumis Bahan A hingga naik bau.

2.  Masuk pula Bahan B.  Bila nampak dah mula pecah minyak, masuk Bahan C.

3.  Kemudian apabila kuah mula mendidih, masuk udang dan garam.  Jika terlalu pekat, tambah air.

4.  Akhir sekali masuk daun ketumbar dan tutup api.  Kacau-kacaukan.