Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kantan

2 ekor ikan cencaru

1 sb serbuk kunyit

garam secukup rasa

1/2 cawan minyak untuk menggoreng

Bahan kisar :

2 biji cili merah

1/2 biji bawang besar

1 kuntum bunga kantan

garam secukup rasa

1.  Ikan cencaru dibersihkan tapi jangan dibuang kulitnya. Kemudian dibelah belakang antara tulang dan isi di kedua-dua

belah.  Lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit.  Ketepikan.

2.  Sumbatkan bahan kisar tadi ke dalam ikan di bahagian yang dibelah tadi. 

4.  Gorengkan ikan itu hingga garing.