Kari Udang

10 ekor udang
3 sb rempah kari
1 biji kelapa
2 cawan air
1 sb asam jawa
3 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan tumbuk :
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1" kunyit hidup
1" lengkuas
1" halia

1.  Kelapa diperah dengan 2 cawan air diambil santannya.  Rempah kari dibancuh dengan sedikit air dijadikan pes.  Asam jawa diramas dengan sedikit air.

2.  Panaskan minyak dan tumis bahan tumis hingga kekuningan.

3.  Masuk rempah kari dan tumis lagi hingga pecah minyak.

4.  Masuk air asam jawa, santan dan garam. Bila mendidih masuk udang.  Masak sekejap dan tutup api.