Apalah agaknya rasa nasi goreng ni ek? Bukannya masam-masam manis macam nenas tapi binjai kan masam. Tak salah mencuba kan? Lepaslah untuk sahur.
Mula-mula tumiskan 2 ulas bawang merah dan 4 ulas bawang putih yang ditumbuk kasar sampai nampak agak keperangan. Nak kasi pedas, masukkan cili padi yang dikisar dalam 1 sb bersama 3 sb sambal belacan binjai dan udang. Tumislah sampai garing.
Kemudian masukkanlah apa aje bahan-bahan yang disukai bersama garam. Masak seketika dan akhirnya masukkan nasi sejuk dalam 300 gm. Dah tentulah buat nasi goreng kena guna nasi sejuk baru sedap kan!!!
Nak tahu apa rasanya??? Pedas-pedas masam dengan wangi dari belacan bakar dalam sambal belacan tu..makan pulak dengan ikan goreng panas-panas.....licin you, kami berdua makan. Alhamdulillah.
1 biji binjai masak
10 biji cili merah
5 biji cili padi
1 keping kecil belacan bakar
1/2 biji bawang besar
1/2 st minyak
garam secukup rasa
Buah binjai ni ada 3 jenis. Masam, manis dan yang tak berapa masam (lemak)..ni menurut kata orang yang jual tu lah. Nak buat sambal belacan, kena guna binjai yang masam atau yang lemak tapi mesti dah masak.
Buah binjai dipotong nipis.
Kali ni aku nak buat sambal belacan versi tumbuk pulak...takde lah berair sangat. Untuk memudahkan kerja menumbuk, cili merah dan cili padi itu aku gorengkan dulu bersama belacan dan bawang bersama 1/2 st minyak masak. Gorengkan hingga naik bau atau hingga cili tu nampak layu sedikit. Sambal pun akan jadi sedap sebenarnya.
Kalau buat sambal belacan tumbuk ni, cili tu tak berapa lumat pun tak apa....lagi sedap.
Lepas tu masukkan garam. Akhir sekali masukkan potongan binjai tadi dan dilenyekkan bersama cili tumbuk tadi. Gaulkan.
250 gm planta
180 gm gula pasir
4 biji telur
1 sb parutan kulit oren
250 gm tepung gandum
1 st baking powder
4 sb jus oren
Untuk icing glaze :
85 ml jus oren
125 ml gula icing
1. Panaskan oven pada suhu 170C.
2. Pukul planta dan gula hingga kembang.
3. Masuk telur satu persatu diikuti dengan parutan kulit oren.
4. Masuk tepung yang telah diayak bersama dengan baking powder berselang-seli dengan jus oren. Kaup dan balik hingga sebati.
5. Masuk dalam acuan yang telah disapu dengan butter atau dialas dengan baking paper. Bakar kek pada suhu 170C selama 45-50 minit.
Untuk icing : Pukulkan jus oren dan gula icing hingga sebati. Tuangkan icing itu ke atas kek semasa menghidang.
Peringatan : Icing ini memang terlalu manis. Boleh aje jika tidak menggunakannya. Tapi dengan adanya icing glaze tu lah yang nampak beza sikit dari kek oren biasa.
