Masak air ni samalah orang jawa sebut masak bening. Semua main rebus aje dan masakan ni jenis yang simple sangat.
Masakan ni sedap dimakan bersama sambal belacan, sambal goreng atau ikan goreng.
200 gm kobis
6-7 ekor ikan bilis
2 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
500 ml air
garam secukup rasa
1. Kobis, bawang merah dan bawang putih dihiris.
2. Masukkan ikan bilis, bawang merah, bawang putih dan air ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.
3. Akhir sekali masuk kobis dan biar mendidih sekali lagi. Masuk garam. Kacau-kacaukan dan tutup api.
2 biji telur
200 gm cili merah
1 biji tomato
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 sb minyak
garam secukup rasa
1. Telur direbus. Cili merah, tomato, bawang merah dan bawang putih dikisar kasar.
2. Panaskan minyak dan goreng telur rebus itu hingga kekuningan. Ketepikan.
3. Dengan menggunakan bekas minyak menggoreng telur tadi, tumiskan bahan kisar dan masukkan garam. Pastikan cili itu tidak terlalu garing.
4. Kemudian masukkan telur tadi. Goreng sekejap dan angkat.
200 gm pucuk ubi keriting
1 biji kelapa
2 1/2 cawan air untuk perah santan
2 batang serai
air secukupnya untuk celur pucuk ubi
garam secukup rasa
Bahan kisar :
7 biji cili padi
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sb udang kering
1 st serbuk kunyit
1. Pucuk ubi keriting dipetik daun-daunnya. Didihkan air dalam periuk dan celur pucuk ubi itu hingga lembut. Lepas itu toskan.
2. Kelapa diperah dengan 1 cawan air dijadikan santan pekat dan diperah lagi dengan 1 1/2 cawan air dijadikan santan cair. Serai dititik.
3. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama santan cair. Didihkan.
4. Kemudian masukkan pucuk ubi yang telah dicelur tadi dan dimasukkan juga santan pekat bersama serai. Gunakan api perlahan dan biarkan ia mendidih sekali lagi sambil dikacau selalu supaya tidak pecah minyak atau kuah akan menjadi cair semula.
5. Akhir sekali masuk garam.
1/2 ekor ayam
3 sb sos tiram
2 sb kicap pekat
1 sb kicap cair
1 st serbuk kunyit
1 st minyak bijan
sedikit serbuk lada sulah
1 cawan minyak untuk menggoreng
1. Gaulkan ayam bersama dengan semua bahan-bahan itu. Perap sekejap dalam 10 minit.
2. Panaskan minyak hingga betul-betul panas supaya ayam tidak melekat di kuali. Gorengkan ayam itu hingga garing. Siap untuk dihidangkan. Mudah aje kan.
20 gm agar-agar tali
1 3/4 cawan gula pasir
8 cawan air
2 cawan santan pekat
3 biji telur
1 st garam
6 helai daun pandan
1. Masak agar-agar, gula pasir, air dan daun pandan hingga larut.
2. Masuk santan diikuti dengan telur yang telah dipukul sedikit.
3. Masuk garam dan pewarna biru sambil dikacau perlahan. Biar ia mendidih dan nampak berketul-ketul.
4. Tuang adunan ke dalam acuan yang telah dibasahkan sedikit. Biar agar-agar itu mengeras dan sejukkan dalam peti sejuk.
100 gm gula castor
200 gm butter
200 gm tepung gandum
100 gm tepung jagung
1/4 cawan pistachio cincang
1/4 cawan cranberries cincang
secubit garam
1. Pukul gula dan butter hingga kembang.
2. Masuk tepung gandum, tepung jagung dan garam yang telah diayak bersama. Gaul hingga sebati.
3. Akhir sekali masuk pistachio dan craberries. Gaul dan uli hingga jadi doh yang lembut.
4. Canai adunan dan terap bulat. Susun biskut atas dulang pembakar yang telah dialas baking paper. Bakar pada suhu 160C selama 15 minit atau hingga masak.
