Bahan A :
300 gm butter
100 gm gula ising
400 gm tepung gandum
30 gm susu tepung
65 gm nestum
50 gm serbuk badam
Bahan B :
400 gm dark chocolate
60 gm shortening
Bahan C :
60 gm white chocolate
20 gm shortening
1. Tepung gandum, susu tepung, nestum dan serbuk badam digaul.
2. Pukul butter dan gula ising sekejap asal bersatu sahaja. Jangan dipukul terlalu lama.
3. Masukkan campuran tepung tadi ke dalam butter dan digaul hingga jadi doh.
4. Alaskan acuan dengan baking paper dan tekan-tekankan adunan tadi ke dalamnya biar rata. Cucuk-cucukkan dengan garfu dan bakar pada suhu 160C hingga kekuningan. Keluarkan dari oven dan biarkan saja ia sejuk dalam loyang itu.
5. Cairkan dark chocolate dengan shortening dengan kaedah double-boil. Cairkan juga white chocolate bersama shortening dalam bekas lain.
6. Tuangkan dark chocolate cair itu atas biskut tadi. Masukkan pula white chocolate cair tadi dalam piping bag dan lorekkan ikut suka atas chocolate tadi. Sejukkan biskut dalam petisejuk hingga keras. Keluarkan biskut dari petisejuk dan biarkan seketika agar lapisan coklat lembut sedikit. Potong-potongkan dengan pisau tajam dengan cara tekankan pisau itu di atas biskut.
Jika terus dipotong sejurus keluar dari petisejuk, biskut akan pecah apabila dipotong. Selain dipotong dengan pisau tajam, anda boleh gunakan cutter yang didatangkan berserta dengan loyang. Dengan cutter itu, potongan biskut akan lebih cantik.
