Cincuan Telur Mata

2 biji telur
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 st belacan
1 sb asam jawa
2 cawan air
1 biji cili merah
3 sb minyak masak
garam secukup rasa

1.  Bawang besar, bawang putih dan cili merah dihiris.

2.  Panaskan minyak.  Telur digoreng mata kerbau.  Ketepikan.


3.  Tumis bawang besar, bawang putih, belacan dan cili merah hingga bawang layu.

4.  Asam jawa diramas dengan air dan masukkan ke dalam bahan yang ditumis tadi.  Masukkan garam sekali.

5.  Biar mendidih.  Akhir sekali masukkan telur mata yang digoreng tadi.