Daging Balado

1/2 kg daging batang pinang
1 biji bawang besar - dihiris
2" halia - diketuk
10 tangkai cili merah
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 keping asam keping
1/4 cawan minyak untuk menumis
garam secukup rasa

1.  Daging dipotong-potong, digaram-kunyit dan digoreng hingga garing.  Ketepikan.

2.  Cili merah, bawang merah dan bawang putih ditumbuk atau dikisar kasar.  Lebih baik gunakan blender kering.

3.  Minyak lebihan menggoreng daging tadi ditumiskan bahan yang ditumbuk atau dikisar tadi bersama halia hingga terbit minyak.

4.  Akhir sekali masukkan bawang besar, daging, asam keping dan garam.  Gaul-gaulkan hingga rata dan biarkan hingga bawang layu. Tutup api.