Saturday, August 19, 2017

Sambal Belacan Kulit Limau Kasturi



10 biji cili merah
7 biji buah limau kasturi
5 biji cili padi
1 sb belacan
garam dan gula secukup rasa

1.  Cili merah, cili padi dan belacan digoreng tanpa minyak hingga cili mula layu.  Ia akan memudahkan proses menumbuk.



2.  Kemudian tumbukkan semua bahan yang telah disangai hingga hancur.  


3.  Limau kasturi diperah jusnya dan kulitnya dihiris halus.

4.  Satukan bahan yang ditumbuk bersama jus limau kasturi, kulit limau kasturi, garam dan gula.  Gaulkan hingga sebati.




Friday, August 18, 2017

Sengkuang Goreng Taucu




1 biji sengkuang
1 biji bawang besar 
2 ulas bawang putih 
2 sb taucu
1 biji cili padi hijau
1 biji cili merah
1 sb asam jawa
1/3 cawan air
1 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

1.  Sengkuang dipotong kasar memanjang.  Bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili padi dihiris.  Asam jawa dibancuh dengan air.



2.  Panaskan minyak.  Tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili merah hingga kekuningan.

3.  Masukkan taucu, air asam jawa, sengkuang dan garam.  Masak hingga kering.  Taburkan cili padi.