Sunday, June 11, 2017

Mee Goreng Beriani




450 gm mee kuning
20 gm tauge
1 keping fish cake
3 pokok sawi
1 sb cili kisar
1 sb rempah beriani
2 tangkai daun kari
2 sb minyak untuk menggoreng
3 biji cili padi
sedikit gajus goreng
sedikit bawang goreng

Bahan tumbuk :
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sb udang kering

Bahan untuk menumis :
2" kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang

1.  Panaskan minyak dan tumis bahan tumis, bahan tumbuk dan daun kari hingga naik bau.


2.  Masukkan cili kisar dan rempah beriani.  Tumis lagi hingga garing.

3.  Masuk pula fish cake dan sawi.  Bila sawi dah mula layu, masuk mee kuning dan garam.  

4.  Akhir sekali masukkan tauge.  Gaul rata dan tutup api.

5.  Masa menghidang, tabur gajus goreng, bawang goreng dan cili padi hiris.





Tuesday, May 30, 2017

Ikan Jenahak Masak Asam Pedas Berempah




2 keping ikan jenahak
1 st halba
3 batang serai - dititik
1 sb asam jawa + 1cawan air
2 cawan air
4 helai daun limau purut/daun kesum
5-6 biji bendi
4 sb minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan kisar :
1/2 cawan cili kisar
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2" kunyit hidup
1" lengkuas
1" belacan
1 sb biji ketumbar
1 sb jintan manis
1 st jintan putih
1 st lada hitam

1.  Panaskan minyak dan tumis halba dan serai hingga naik bau.





2.  Masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga garing.  Masuk bendi dan ikan.  Tumis sekejap.



3.  Kemudian masuk air asam jawa dan air.  Bila mendidih masukkan garam dan daun limau purut.  Biar sekejap dan tutup api.