Saturday, April 14, 2018

Sengsara Kehidupan Antara Pilihan dan Ujian


Masak Lemak Pucuk Ubi Keriting




200 gm pucuk ubi keriting
1 biji kelapa
2 1/2 cawan air untuk perah santan
2 batang serai
air secukupnya untuk celur pucuk ubi
garam secukup rasa

Bahan kisar :
7 biji cili padi
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sb udang kering
1 st serbuk kunyit



1.  Pucuk ubi keriting dipetik daun-daunnya.  Didihkan air dalam periuk dan celur pucuk ubi itu hingga lembut.  Lepas itu toskan.



2.  Kelapa diperah dengan 1 cawan air dijadikan santan pekat dan diperah lagi dengan 1 1/2 cawan air dijadikan santan cair.  Serai dititik.

3.  Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama santan cair.  Didihkan.



4.  Kemudian masukkan pucuk ubi yang telah dicelur tadi dan dimasukkan juga santan pekat bersama serai.  Gunakan api perlahan dan biarkan ia mendidih sekali lagi sambil dikacau selalu supaya tidak pecah minyak atau kuah akan menjadi cair semula. 

5.  Akhir sekali masuk garam.




Sunday, March 25, 2018

Cincuan Ikan Goreng



2 ekor ikan
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 st belacan
1 sb asam jawa
2 cawan air
garam secukup rasa

1.  Ikan digaram-kunyit dan digoreng hingga garing.  Ketepikan.

2.  Bawang besar, bawang putih dan cili merah dihiris.  Bawang besar dan bawang putih digaulkan dengan belacan.  Asam jawa dibancuh dengan air.

3.  Bekas minyak menggoreng ikan tadi ditinggalkan sedikit dan ditumiskan bawang besar dan bawang putih yang telah digaul dengan belacan tadi.  Tumis hingga bawang layu dan naik bau.


4.  Masukkan air asam jawa dan masak lagi hingga mendidih.

5.  Akhir sekali masukkan ikan goreng, cili merah dan garam.  Bila mendidih tutup api.